Bon, ben ça avance

Pour cette 'répartition de charge', ce n'est pas au niveau des tables que ça se joue. Les tables ne sont que des conteneurs, elle n'ont pas d'intelligence propre.
Le fonctionnement que tu veux, c'est par code qu'il va falloir l'implémenter, probablement avec un formulaire de saisie qui permettra de placer/déplacer des interventions. En fait, ça ressemble furieusement à une gestion planning, ça

Pour tes relations, fait un double-clic dessus, et vérifie que la case 'Appliquer l'intégrité référentielle' est bien cochée. Elle ne l'est pas par défaut.